Amarantus
Amarantus
Amarantus nazywany jest również szkarłatem spożywczym. Jest bogaty w składniki mineralne i żelazo. Nasiona amarantusa zawierają wysokowartościowe białko i są bezglutenowe. Do wypieków stosujemy nasiona szkarłatu oraz nasiona zmielone na mąkę, przetworzone na płatki, prażone lub ekspandowane (nazywane „poppingiem”). Dodatek mąki z amarantusa nadaje wypiekom miękkości, urozmaica smak i przedłuża świeżość.
