Sernik dyniowy Pumpkin Spice | Przepis na kremowy sernik z dynią

Jak zrobić sernik dyniowy?

Krok 1

Masło rozpuść i odstaw do przestudzenia.
Krok 2

Twaróg zmiksuj z cukrem, puree z dyni i ekstraktem z wanilią.
Krok 3

Przygotuj przyprawę pumpkin pie według tego przepisu 👉🏼 Przyprawa pumpkin pie
Krok 4

Do masy sernikowej dodaj jajka, smiksuj do połączenia składników. Mąkę wymieszaj z przyprawą i dodaj do ciasta.
Krok 5

Dno tortownicy o średnicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto.
Krok 6

Piecz w airfryerze na trybie "ciasto" - u mnie jest to temperatura 150°C przez 50 minut*

*czas pieczenia może się różnić w zależności od urządzenia.
Krok 7

Gotowy sernik dyniowy wystudź i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin.

Jak zrobić polewę pumpkin spice?

Krok 8

Serek śmietankowy utrzyj z cukrem pudrem i przyprawą.
Krok 9

Polewę wyłóż na schłodzone ciasto.
Krok 10

Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Warto wiedzieć

Jaka dynia jest najlepsza do sernika dyniowego?

Najlepiej sprawdzą się odmiany o zwartym, słodkim miąższu, takie jak dynia Hokkaido, piżmowa czy Muscat. Dynię najlepiej upiec, ponieważ puree z pieczonej dyni ma bardziej intensywny smak i mniej wody niż puree z dyni gotowanej.

Czy do sernika dyniowego można użyć gotowe puree z dyni?

Tak. Do tego przepisu możesz użyć zarówno domowego puree z pieczonej dyni, jak i gotowego puree z puszki czy słoika. Ważne, aby puree było gęste i niezbyt wodniste. Jeśli jest rzadkie, warto je wcześniej odsączyć lub odparować nadmiar wody. Sprawdzą się także słoiczki dla dzieci (100% dynia).

Jakie przyprawy dodać do sernika Pumpkin Spice?

Klasyczna mieszanka pumpkin spice najczęściej bazuje na cynamonie, imbirze i gałce muszkatołowej. Możesz dodać również odrobinę mielonych goździków, kardamonu lub ziela angielskiego.

Czy sernik dyniowy trzeba przechowywać w lodówce?

Tak. Najlepiej przykryć go lub umieścić w szczelnym pojemniku, aby nie chłonął zapachów z lodówki.

Jak długo sernik dyniowy może stać w lodówce?

Prawidłowo przechowywany sernik dyniowy najlepiej zjeść w ciągu 3–4 dni. Z każdym dniem masa może stawać się nieco bardziej wilgotna, dlatego najładniej kroi się po odpowiednim schłodzeniu, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.

Dlaczego sernik dyniowy pęka podczas pieczenia?

Pękanie może być spowodowane między innymi zbyt wysoką temperaturą pieczenia, zbyt długim pieczeniem lub gwałtownym schłodzeniem sernika. Nie ma jednak powodu do paniki. W przypadku sernika dyniowego niewielkie pęknięcie można łatwo ukryć pod warstwą kremu lub polewy.

Czy można zrobić sernik Pumpkin Spice bez miksera?

Tak. Składniki w temperaturze pokojowej możesz wymieszać ręcznie za pomocą rózgi kuchennej. W przypadku sernika warto jednak unikać zbyt intensywnego ubijania masy, ponieważ nadmiernie napowietrzona masa może sprzyjać opadaniu lub pękaniu sernika.

Z czym podawać sernik dyniowy?

Sernik dyniowy Pumpkin Spice świetnie smakuje sam, ale możesz podać go również z bitą śmietaną, sosem karmelowym, posiekanymi orzechami pekan lub włoskimi albo oprószyć go odrobiną cynamonu. Do tego oczywiście kawa lub jesienna herbata. ☕🍂