Pieczone pierożki wigilijne

Ciasto na pieczone pierożki wigilijne:

Krok 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże, sól, cukier i dokładnie wymieszaj.
Drożdże suszone instant Dr. Oetker

Drożdże suszone instant można stosować do wszystkich rodzajów ciast drożdżowych (z wyjątkiem ciężkich z bakaliami). Wystarczy dodać je do mąki i wymieszać - bez przygotowywania rozczynu!
Krok 2

Następnie dodaj pozostałe składniki i zagnieć całość na jednolite ciasto.

Krok 3

Włóż je do foliowego woreczka, szczelnie zamknij (użyj woreczka strunowego) i włóż do wysokiego naczynia z zimną wodą.
Krok 4

Kiedy ciasto wyrośnie i wypłynie, oznacza to, że jest gotowe do przygotowania pierożków.

Krok 5

W międzyczasie zabierz się za przygotowanie farszu (możesz go również przyrządzić wcześniej). Kapustę przepłucz, przełóż do garnka, dodaj opłukane suszone grzyby (jeżeli są w dużych kawałkach, pokrój je drobno), dolej wodę i całość gotuj do momentu, aż kapusta zmięknie.
Krok 6

Cebulę pokrój bardzo drobno i podsmaż na oleju. Oczyszczone pieczarki drobno pokrój, wsyp na gorącą patelnię i podsmaż. Następnie dodaj je do kapusty razem z cebulą, dopraw solą oraz pieprzem, po czym całość zagotuj. Jeżeli w farszu pojawi się za dużo wody, odlej ją.

Krok 7

Gotowe, wyrośnięte ciasto podziel na pół i wałkuj kolejno na płaty o grubości około 2 mm.
Może się przydać

Mata do wałkowania ciasta marki Wilton z nieprzywierającą powłoką skutecznie zastąpi tradycyjną stolnicę. Możesz mieć pewność, że ciasto z łatwością będzie odchodzić od maty.
Krok 8

Szklanką wycinaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi. WAŻNE! W trakcie lepienia pierogów rozwałkowany płat ciasta przykryj folią spożywczą, aby nie obsychał.
Krok 9

Piekarnik nagrzej do temperatury 220°C. Pierożki układaj na blasze z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 10

Pierożki posmaruj roztrzepanym jajkiem, wstaw do piekarnika i piecz około 13-15 minut.