Pani Walewska (Pychotka)

Składniki na ciasto zagnieć na jednolitą masę.

Uformuj kulę i podziel na pół. Każdą z części zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.

Przygotuj formę o wymiarach 25x33 cm. Piekarnik rozgrzej do 170°C. Jedną część ciasta rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i przełóż wraz z jednym arkuszem papieru do formy (papierem do dołu).

Składniki na bezę podziel na pół (3 białka i 150 g cukru i pół łyżki mąki ziemniaczanej). Białka ubij na sztywną pianę, następnie wsypuj stopniowo małymi porcjami cukier. Na koniec delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną.

Na pierwszym spodzie ciasta rozsmaruj połowę porcji dżemu z czarnej porzeczki. 

Następnie wyłóż masę bezową, na wierzch wysyp połowę płatków migdałowych Bakal.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut. W ten sam sposób przygotuj drugi blat ciasta.

Z porcji mleka odmierz 100 ml i rozprowadź w nim budyń.

Pozostałą część mleka przelej do garnka i zagotuj. Gdy mleko się zagotuje, odstaw je z ognia i wlej do niego rozprowadzony proszek budyniowy. Dokładnie wymieszaj i wstaw z powrotem na palnik. 

Ciągle mieszając doprowadź do zgęstnienia, na koniec dodaj kawałki masła i całość dokładnie wymieszaj. Przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia

Na paterze ułóż pierwszy placek ciasta i wyłóż na niego cały krem budyniowy, wyrównaj i przykryj drugim blatem.

Całość odstaw do schłodzenia na około 2 godziny. Ciasto smakuje najlepiej, gdy nieco postoi, krem się schłodzi, a blaty nieco zmiękną.