Pączki z adwokatem

Mąkę przesiej, dodaj drożdże i pozostałe suche składniki, po czym dokładnie wymieszaj.

Dodaj jajka, śmietankę, mleko oraz alkohol. Zagnieć, dodając pod koniec roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto będzie luźne i delikatne. Dobrze wyrobione może nieznacznie przyczepiać się (ale nie bardzo kleić) do rąk.

Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1-1,5 godziny.

Po wyrośnięciu smaż na oleju rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 1,5-2 minuty z każdej ze stron (nie dłużej!). Odkładaj na arkusz ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po usmażeniu przestudź pączki.

Do wysokiego naczynia wlej zimne mleko, dodaj krem budyniowy i zmiksuj całość przez 3 minuty na najwyższych obrotach. Następnie stopniowo dodawaj likier i krótko miksuj do połączenia składników.

Za pomocą rękawa do nadziewania (możesz użyć szprycy) nadziewaj pączki kremem.

Śmietankę zagotuj, zdejmij z palnika i dodaj połamaną czekoladę. Pozostaw na około 2-3 minuty, po czym dokładnie wymieszaj.

Odstaw na chwilę do lekkiego zgęstnienia, a następnie polej czekoladą pączki. Za dodatkową dekorację mogą posłużyć orzechy laskowe lub ziemne.