Charlotte z truskawkami

Rant cukierniczy (ø 21 cm) postaw na paterze.

Biszkopty przytnij z jednej strony i wyłóż nimi brzeg rantu . Jeśli nie masz takiego rantu użyj obręczy od tortownicy o tej samej średnicy. 

Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki.

Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem. 

Następnie dodaj ją do serka homogenizowanego i wymieszaj do połączenia składników.

Zimną i gorącą wodę wlej do miseczki, wsyp żelatynę-fix i zmiksuj, aż żelatyna równomiernie się rozprowadzi.

Gotową żelatynę przelej do masy wailiowej i zmiksuj dokładnie.

Na dno charlotte wyłóż kilka łyżek masy z serków waniliowych i śmietanki, następnie ułóż truskawki i przykryj je pozostałą częścią masy.

Wyrównaj lekko i wstaw do lodówki do schłodzenia na około 40 minut.

Truskawki zblenduj na puree.

Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem na sztywno, następnie zmiksuj z puree z truskawek.

Zimną i gorącą wodę wlej do miseczki, wsyp żelatynę-fix i zmiksuj, aż żelatyna równomiernie się rozprowadzi.

Dodaj do masy truskawkowej i zmiksuj do połaczenia się składników.

Wyłóż masę truskawkową na wcześniej przygotowaną warstwę waniliową i odstaw na 2-3 h do schłodzenia.

Wierzch udekoruj świeżymi truskawkami.