Sernik na zimno

Przygotowanie spodu z ciasteczek:

Krok 1

Masło rozpuść w mikrofali lub w rondelku i przełóż do malaksera razem z kruchymi ciasteczkami. Miksuj pulsacyjnie do otrzymania masy przypominającej mokry piasek.
Krok 2

Ciasteczka przełóż na tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Krok 3

Żelatynę zalej niewielką ilością wody, tylko do jej przykrycia, i odstaw do napęcznienia.

150 g śmietanki, mascarpone, twaróg, cukier puder i ekstrakt przełóż do misy miksera i zmiksuj do połączenia składników.
Krok 4

Pozostałą śmietankę zagotuj. Zdejmij z palnika i dodaj żelatynę. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Krok 5

Ciągle mieszając, dodawaj śmietankę z żelatyną.
Krok 6

Masę wyłóż na schłodzony spód i odstaw do lodówki, aby stężała.
Może się przydać

Tortownica Dr. Oetkera jest klasykiem wśród form do pieczenia, doskonale przewodzi ciepło i równomiernie rumieni ciasto. Odpinany brzeg ułatwi wyjęcie ciasta z formy.

Krok 7

Żelatynę zalej niewielką ilośćią wody i odstaw do napęcznienia. Truskawki zblenduj na puree razem z sokiem z cytryny i cukrem i podgrzej. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.
Krok 8

Na schłodzony sernik wylej galaretkę truskawkową i ponownie odstaw do lodówki.
Krok 9

Gotowy sernik udekoruj świeżymi owocami.