Małe babeczki dyniowo-sernikowe

Dynię obierz ze skóry i usuń pestki, po czym zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

Do miski wsyp mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, sól, sodę oraz przyprawę korzenną i wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki. W drugiej misce wymieszaj olej i jajka.

Następnie wsyp suche składniki do mokrych. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę, dodając pod koniec startą dynię i jeszcze przez chwilę miksuj na małych obrotach.

Do miski wsyp zmielony twaróg, mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, a następnie wbij jajka i wlej śmietanę. Całość zmiksuj szybko do połączenia się składników.

Blachę do muffinek na 12 sztuk wyłóż papierowymi papilotkami.

Na dno każdej z nich nalej dwie łyżki ciasta dyniowego, a następnie nałóż łyżkę masy serowej (nie nakładaj za dużo masy, najwyżej do 3/4 wysokości foremek).

Babeczki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 35 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu, wyjmij je na kratkę kuchenną i przygotuj następną partię babeczek do pieczenia.

Wystudzone babeczki udekoruj polewą przygotowaną ze zmiksowanych z cukrem pudrem serków typu Philadelphia. Gotowe babeczki możesz także oprószyć szczyptą cynamonu.