Brzoskwiniowo-jogurtowy sernik na zimno

Brzoskwiniowe wnętrze:

Krok 1

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłóż folią spożywczą. Galaretki rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki, aby galaretka się schłodziła i nabrała żelowej konsystencji.
Galaretka brzoskwiniowa

Galaretka owocowa to świetny dodatek do ciast i deserów z owocami. Orzeźwiający, brzoskwiniowy smak idealnie sprawdzi się na letnich przyjęciach czy dziecięcych urodzinach.
Krok 2

Gdy konsystencja będzie już odpowiednia, dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie, wymieszaj i wylej do tortownicy. Całość wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Krok 3

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). Ciasteczka pokrusz drobno i wymieszaj z roztopionym masłem na „mokry piasek”.
Może się przydać

Torty, serniki, szarlotki i inne pyszne ciasta przygotujesz w wysokiej jakości tortownicach dostępnych w naszym sklepie. Warto zaopatrzyć się w formy o różnych średnicach i wyczarować wspaniałe wypieki!
Krok 4

Ciasteczka przesyp do tortownicy i delikatnie dociśnij tworząc spód. Wstaw do lodówki.

Krok 5

10 listków żelatyny namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut. W międzyczasie zmiksuj serek mascarpone, jogurt i cukier puder.
Krok 6

Żelatynę odsącz z wody i umieść w rondelku. Rozpuść ją na niewielkiej mocy palnika (uważaj, aby jej nie zagotować!). Do rozpuszczonej żelatyny dodaj kilka łyżek masy i całość wymieszaj, po czym przelej do reszty masy i szybko zmiksuj do połączenia się składników.
Krok 7

1/3 masy wylej na ciasteczkowy spód i odstaw do lekkiego stężenia na około 20-30 minut. Pamiętaj, aby pozostałej części masy nie wkładać do lodówki.
Krok 8

Po tym czasie galaretkę z brzoskwiniami wyjmij z mniejszej formy i ułóż w dużej tortownicy na jogurtowej warstwie.
Krok 9

Całość przykryj pozostałą masą jogurtową, wypełniając dokładnie po bokach. Wierzch wyrównaj, wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.

Krok 10

2 listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut. Następnie odsącz z wody i rozpuść w rondelku (uważaj, aby jej nie zagotować!). Stopniowo dodawaj do żelatyny syrop brzoskwiniowy, energicznie mieszając rózgą, aby całość dokładnie się połączyła. Odstaw na krótko do lodówki, aby syrop nabrał żelowej konsystencji.
Krok 11

Na nieco stężałym już serniczku ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie i zalej tężejącym syropem brzoskwiniowym. Odstaw na około 4 godziny do całkowitego stężenia.