Białko jaja kurzego
Białko jaja kurzego
Białko jaja kurzego to przezroczysta masa otaczająca żółtko, która zawiera dużo wody i białek. Białko jaja kurzego jest uznawane za pełnowartościowe, gdyż posiada idealny skład aminokwasów. W cukiernictwie stosowane jest do ubijania lub jako substancja zagęszczająca.
