Ciasto z truskawkami i galaretką

Dno formy o wymiarach 20 x 32 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 180˚C.

Białka oddziel od żółtek, przygotuj cukier. Mąkę pszenną przesiej z budyniem,

Do ubijanych białek dodawaj stopniowo cukier.

Kiedy cukier całkowicie się rozpuści stopniowo dodawaj żółtka.

Na końcu delikatnie różgą wmieszaj suche składniki.

Ciasto przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 20 minut, do uzyskania złotego koloru.

Upieczony biszkopt wystaw z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Biszkopt obkrój dookoła i wyciągnij, zdejmij papier do pieczenia i przełóż z potrotem do formy. Zetnij skórkę. Z podanych składników przygotuj pącz i nasącz nim biszkopt.

Odmierz litr wrzącej wody, przelej do miski i przesyp dwie gaaretki truskawkowe. Wymieszaj do rozpuszczenia się galaretki i odstaw do wystudzenia.

Pięć listków żelatyny namocz w zimnej wodzie i pozostaw na 5 minut.

Namoczoną żelatynę odciśnij dokładnie w dłoniach i podgrzej do rozuszczenia - pamiętaj, by jej nie zagotować.

Do żelatyny dodaj kilka łyżej śmietanki i wymieszaj.

Schłodzoną śmietankę ubij z przesianym cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodaj żelatynę nie przerywając miksowania.

Krem przełóż równomiernie na nasączony biszkopt.

Truskawki wcześniej umyj i osusz, usuń szypułki. Poukładaj na kremie.

Na ciasto przelej tężejącą galaretkę. Ważne, by nie była już płynna a żelowej konsystencji. Odstaw do całkowitego stężenia i... smacznego!