Ciasto Raffaello

Biszkopt do ciasta Raffaello:

Krok 1

Na blasze z wyposażenia piekarnika ustaw rant lub formę do pieczenia, ja ustawiłam wielkość kwadratu o boku 27 cm.

Piekarnik rozgrzej do 180°C.
Regulowany rant do pieczenia Dr. Oetkera

Regulowany rant do pieczenia Dr. Oetkera pozwoli Ci odpowiednio dopasować rozmiar formy do Twoich wypieków! Idealny również do składania ciast i tortów - po schłodzeniu ciasto jest perfekcyjnie równe i gotowe do dekoracji!
Krok 2

Białka oddziel od żółtek, ubij na biały puch, stopniowo dodając cukier.

Krok 3

Mąkę wymieszaj z budyniem śmietankowym i proszkiem do pieczenia.
Krok 4

Do ubitych na sztywno białek z cukrem dodaj stopniowo żółtka.
Krok 5

Na końcu delikatnie wmieszaj suche składniki.
Krok 6

Ciasto przełóż do formy.
Krok 7

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 - 45 minut, do suchego patyczka.
Krok 8

Przy pomocy noża do krojenia biszkoptów, przedziel ciasto na dwa blaty. Przygotuj poncz i nasącz nim ciasto.
Mąka pszenna Polka do ciast

Najdelikatniejsza i najbielsza mąka. Doskonale sprawdzi się przy pieczeniu biszkoptów, puszystych tortów, muślinowych bab ucieranych. Doskonale się napowietrza przy przesiewaniu, co sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle puszyste. Bardzo łatwo też wyrabia się z niej ciasto, które później fantastycznie rośnie. Ta mąka jest idealnie gładka.

Krok 10

Połamaną na kawałki czekoladę przełóż do miseczki i zalej ją 100 ml gorącej śmietanki.
Krok 11

Kiedy czekolada się całkowice rozpuści i przestygnie, ubij pozostałe 650 ml śmietanki z serkiem mascarpone. Pod koniec wmiksuj krótko rozpuszczoną czekoladę wraz z ekstraktem migdałowym.
Krok 12

Połowę porcji kremu wyłóż na ciasto.
Krok 13

Przykryj drugą wartwą biszkoptu. Nasącz go dokładnie ponczem.
Krok 14

Pozostały kajmak rozsmaruj na biszkopcie.
Krok 15

Przełóż resztę kremu.
Krok 16

Wierzch posyp wiórkami kokosowymi.