Sernik kokosowy z nerkowców z musem truskawkowym

Jak przygotować spód bezglutenowy:

Krok 1

Dzień wcześniej wstaw mleko kokosowe do lodówki, a orzechy nerkowca zalej wodą, przykryj talerzykiem i zostaw do namoczenia.
Krok 2

Formę o średnicy 22cm wyłóż papierem do pieczenia.
Może się przydać

Uwielbiasz piec ciasta i robić bliskim słodkie niespodzianki? Sprawdź, jakie tortownice możesz znaleźć w naszym sklepie i wyposaż się we wszystko, co niezbędne do tytułu Mistrza Wypieków!

Krok 3

Daktyle zalej gorącą wodą i odstaw na ok 10-15 min do namoczenia.
Krok 4

Namoczone daktyle odcedź, umieść w malakserze, dodaj mielone migdały, wiórki kokosowe i zmiksuj na plastyczną, gęstą masę.
Krok 5

Gotową masą wylep spód formy.

Krok 6

Puszki ze schłodzonym mlekiem kokosowym odwróć do góry nogami , otwórz puszkę , wylej wodę a powstałą śmietankę umieść w malakserze. Dodaj orzechy nerkowca, sok z cytryny, cukier, cukier z wanilią i miksuj całość do uzyskania jednolitej masy bez kawałków orzechów.
Krok 7

Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody, odstaw na chwilę do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę rozpuść, wmieszaj do niej 3-4 łyżki masy z nerkowców a następnie przelej do reszty masy i dokładnie wymieszaj. Gotową masę kokosowo-orzechową wyłóż na wcześniej przygotowany spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na ok 2h do schłodzenia.

Krok 8

Truskawki umyj, usuń szypułki i zblenduj razem z cukrem na puree.
Krok 9

Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę rozpuść, wmieszaj do niej 3-4 łyżki musu a następnie przelej do pozostałej części musu i wymieszaj.
Krok 10

Gotowy mus truskawkowy wylej równomiernie na wierzch schłodzonego sernika i wstaw do lodówki na ok 3-4h do całkowitego schłodzenia.

Sernik kokosowy z nerkowców z musem truskawkowym smakuje bosko!😋