Chałka drożdżowa z cynamonem

Ciasto na chałkę drożdżową z cynamonem:

Krok 1

Mąkę pszenną przesiej do miski i wymieszaj z drożdżami, z cukrem z wanilią i szczyptą soli.
Drożdże suszone instant Dr. Oetker

Drożdże suszone instant można stosować do wszystkich rodzajów ciast drożdżowych (z wyjątkiem ciężkich z bakaliami). Wystarczy dodać je do mąki i wymieszać - bez przygotowywania rozczynu!
Krok 2

Do suchych składników dodaj cukier, żółtka oraz ciepłą wodę. Całość delikatnie mieszaj mikserem, z końcówką do ciasta drożdżowego. Stopniowo, cienkim strumieniem dolewaj do ciasta rozpuszczone masło i olej.

Krok 3

Dokładnie zagnieć ciasto, przykryj miskę ściereczką i odstaw do podwojenia objętości (ok. 1,5 h). Po wyrośnięciu ciasta krótko zagnieć je mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego, a następnie podziel na 4 części (lub na 3, gdy chcesz upleść warkocz). Z każdej części ciasta utwórz wałeczek. Dwie pary wałków umieść naprzeciwko siebie, tak jak na zdjęciu.
Krok 4

Wałki zlep razem u góry, a następnie przełóż 4 warkocz na lewą stronę.
Krok 5

Następnie pierwszy warkocz przełóż pod drugim warkoczem.
Krok 6

Trzeci warkocz przełóż na lewą stronę, drugi warkocz przełóż pod czwartym i dalej formuj chałkę. Chałkę przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj kruszonkę i nagrzej piekarnik do 180°C.

Krok 7

Mąkę pszenną, cukier i cynamon wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj szybko składniki do otrzymania kruszonki.
Krok 8

Kruszonkę odstaw do lodówki na czas wyrośnięcia chałki.
Krok 9

Wyrośniętą chałkę posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp kruszonką. Piecz przez ok. 25 minut. Upieczoną chałkę pozostaw do wystudzenia.
Może się przydać

Pędzelek do ciasta od Dr. Oetkera to pędzelek z naturalnego włosia przeznaczony do kontaktu z żywnością. Idealnie nadaje się do rozprowadzania lukru, żółtka, białka, glazury oraz natłuszczania formy.