Czekoladowa karpatka z truskawkami

Ciasto na karpatkę:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C. Formę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Wodę i masło zagotuj. Na gotującą się wodę wsyp przesianą mąkę z kakao i cały czas gotując na średniej mocy palnika, mieszaj przez około 3-4 minuty. Gotowe ciasto powinno mieć szklisty wygląd i odchodzić od garnka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Krok 3

Dodawaj po jednym jajku - za każdym razem dokładnie miksując - do połączenia ciasta. Ciasto rozłóż równomiernie na blaszce. Piecz przez około 35 – 40 minut.
Krok 4

Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Przed końcem pieczenia warto sprawdzić czy ciasto jest dobrze wysuszone od spodu. Jeśli jest wilgotne, zmniejsz temperaturę do 150 i susz przez kolejne 10-15 minut.

Krok 5

Do wysokiego naczynia odlej około 350 ml mleka, dodaj cukier i budynie, dokładnie wymieszaj. Pozostałe mleko przelej do garnka i zagotuj wraz z śmietanką i czekoladą połamaną na kawałki.
Może się przydać

Wysokiej jakości, trwały pojemnik z miarką do miksowania o pojemności 1,4 l. Posiada gumowy spód, a także miarkę do odmierzania produktów płynnych i sypkich.
Krok 6

Przelej wymieszany budyń i zagotuj do uzyskania budyniowej masy. Gorący budyń przelej do miski, przykryj folią spożywczą, tak, by stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia.
Krok 7

Wystudzony budyń zmiksuj i cały czas miksując dodawaj po łyżce miękkie masło.

Krok 8

Wystudzone ciasto przekrój na pół. Rozsmaruj na nim krem budyniowy, na kremie rozłóż pokrojone truskawki (pozostawiając kilka do dekoracji na wierzch ciasta).
Krok 9

Krem przykryj druga połową ciasta. Odstaw na około 2 godziny do lodówki, by krem dobrze stężał.
Krok 10

Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem i udekoruj truskawkami.