Ciasto pychotka na dużą blachę

Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz z cukrem wanilinowym. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz żółtka.

Zagnieć na ciasto kruche. Podziel je na 2 części, owiń folią spożywczą i odstaw do schłodzenia na około 30 minut.

Białka przełóż do misy miksera. Ubij je dodając stopniowo cukier. Pod koniec ubijania dodaj skrobię ziemniaczaną.

Rozwałkuj jedną połowę schłodzonego ciasta kruchego w prostokątnej formie wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 x 38 cm. 

Na surowym cieście rozsmaruj dżem z czarnej porzeczki.

Następnie delikatnie rozsmaruj masę bezową i posyp ją płatkami migdałów.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez  około 30 minut. W ten sam sposób przygotuj drugi blat ciasta. Pozostaw je do całkowitego wystudzenia.

500 ml mleka przełóż do garnka i zagotuj. W pozostałej ilości mleka rozpuść proszek budyniowy z cukrem.

Do gotującego się mleka wlej rozmieszany proszek budyniowy z cukrem. Ciągle mieszając gotuj przez kilka minut, aż masa zrobi się gęsta. Dodaj pokrojone w kostkę masło i dokładnie wymieszaj.

Masę budyniową przełóż na jeden z upieczonych blatów.

Przykryj drugim blatem i delikatnie dociśnij. Odstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.