Ciasto Kubanka

Biszkopt kakaowy na ciasto Kubanka:

Krok 1

Dno formy o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160°C.
Może się przydać

Formy prostokątne do wypieku ciast marki Wilton oraz Dr. Oetker równomiernie rozprowadzają ciepło, dzięki czemu Twoje ciasta zawsze równo się upieką.
Krok 2

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy.

Krok 3

Kiedy cukier będzie już całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawaj żółtka.
Krok 4

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
Mąka pszenna Polka do ciast

Najdelikatniejsza i najbielsza mąka. Doskonale sprawdzi się przy pieczeniu biszkoptów, puszystych tortów, muślinowych bab ucieranych. Doskonale się napowietrza przy przesiewaniu, co sprawia, że ciasto po upieczeniu jest niezwykle puszyste. Bardzo łatwo też wyrabia się z niej ciasto, które później fantastycznie rośnie. Ta mąka jest idealnie gładka.
Krok 5

Ciasto przelej do formy i piecz około 40 minut do suchego patyczka.
Krok 6

Upieczony biszkopt na Kubankę wystaw z piekarnika do całkowitego wystudzenia.

Krok 7

Żółtka, cukier i obie mąki zmiksuj z 250 ml mleka.
Krok 8

Pozostałe mleko zagotuj w rondelku. Do gotującego się mleka przelej przygotowaną mieszankę i ponownie zagotuj.
Krok 9

Budyń przykryj folią spożywczą tak, by folia stykała się z nim (zapobiegnie to powstawaniu kożucha). Odstaw do wystudzenia.
Krok 10

Masło utrzyj na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj wystudzony budyń.
Krok 11

Na końcu dodaj krem czekoladowo-orzechowy i miksuj do momentu połączenia się składników.
Tradycyjne masło irlandzkie Kerrygold

Masło Kerrygold jest wyśmienite nie tylko do pieczywa, idealnie nadaje się do gotowania, pieczenia, wzbogacania zup i sosów. Całkowicie naturalne, nie zawiera konserwantów oraz sztucznych dodatków. Masło wytwarzane jest na bazie śmietanki z mleka krowiego. Charakteryzuje je pełna zawartość tłuszczu 82%, kremowy smak oraz wysoka zawartość beta karotenu.

Krok 12

Biszkopt nasącz ponczem (kawa wymieszana z alkoholem).
Krok 13

Wyłóż warstwę czekoladowego kremu.
Krok 14

Na kremie ułóż warstwę jasnych herbatników.
Krok 15

Posmaruj je konfiturą porzeczkową (lub dżemem).
Krok 16

Konfiturę przykryj warstwą ciemnych ciasteczek.
Krok 17

Schłodzoną kremówkę lekko ubij, pod koniec dodaj cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem.
Krok 18

Ubitą kremówkę przełóż na wierzch ciasta. Wstaw na noc do lodówki.
Krok 19

Przed podaniem oprósz posypką o smaku czekoladowym.