Babeczki szpinakowe z kremem truskawkowym

Przygotowanie ciasta na babeczki szpinakowe:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Formę do babeczek wyłóż papilotkami.
Natalia poleca

Szeroki wybór papilotek do pieczenia muffinek i babeczek znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego. :)
Krok 2

Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i dodaj szczyptę soli. Szpinak rozmroź (lub użyj świeżego), a następnie dodaj olej i dobrze rozdrobnij używając blendera.

Krok 3

W osobnym naczyniu umieść jajka, cukier, ekstrakt z wanilii i zmiksuj na jasną puszystą masę.
Krok 4

Następnie zmniejsz obroty miksera do najniższych i dodaj sok z cytryny oraz rozdrobniony szpinak. Na końcu wsyp suche składniki i krótko zmiksuj tylko do ich połączenia w jednolitą masę.
Krok 5

Ciasto rozłóż równomiernie do papilotek, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15-17 min do suchego patyczka.
Krok 6

Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.

Krok 7

Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj na mus. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez około 5 minut, a potem odcedź i rozpuść (nie gotuj!) w mikrofali na niewielkiej mocy (możesz to zrobić również w rondelku). Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 2-3 łyżki musu z truskawek, wymieszaj, przelej do pozostałej części musu i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki, aby mus nieco stężał (ok 20 minut).
Żelatyna w listkach 10 g Dr. Oetker

Żelatyna w listkach jest wygodna w użyciu - możesz ją rozpuścić zarówno za pomocą mikrofali, jak i rondelka. Bardzo dobrze rozpuszcza się w zimnych i ciepłych płynach. Nie pozostawia grudek.
Krok 8

W osobnym naczyniu umieść śmietankę, mascarpone i cukier puder wymieszany ze Śmietan-fixem. Całość ubij na sztywno. Następnie dodaj mus truskawkowy i delikatnie wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 9

Następnie przełóż do worka cukierniczego z ozdobną końcówką i odłóż na około 10 minut do lodówki, aby krem nieco stężał.
Krok 10

Na każdą babeczkę wyciśnij porcję kremu i udekoruj truskawkami.