Delikatny sernik z białą czekoladą i truskawkami

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj masłem.

Herbatniki pokrusz w malakserze na „piasek”. Masło rozpuść i wymieszaj z ciasteczkami. Przesyp na dno tortownicy i wyrównaj łyżką. Odstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Połamaną czekoladę umieść w szklanej miseczce i ustaw ją na rondelku z wrzącą wodą.

Przy rozpuszczaniu czekolady należy pamiętać, aby miska nie stykała się z wodą, a palnik był ustawiony na najmniejszą moc (przy zbyt wysokiej temperaturze czekolada może się ściąć).

Roztop czekoladę, mieszając ją od czasu do czasu. Odstaw na czas przygotowania masy serowej.

Piekarnik rozgrzej do 180˚C. Twaróg utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie dodaj jajka, Sernix i czekoladę. Zmiksuj wszystkie składniki. Gładką, jednolitą masę przelej na schłodzony spód z ciasteczek.

Na spód rozgrzanego piekarnika wstaw blaszkę z wyposażenia piekarnika i wypełnij ją wrzącą wodą. Poziom nad wodą wstaw sernik i piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 120˚C i piecz jeszcze przez 90 minut.

Po upieczeniu sernik wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia, a następnie do lodówki do schłodzenia.

W czasie kiedy sernik chłodzi się w lodówce, przygotuj sos owocowy. Z połowy truskawek przygotuj mus, blendując je na gładką masę.

Listki żelatyny namocz przez kilka minut w zimnej wodzie. Kiedy zmiękkną, dokładnie je odciśnij. Podgrzej je w niewielkim rondelku lub w mikrofalówce i wmieszaj do owoców.

Przed podaniem wierzch sernika udekoruj pozostałymi truskawkami i polej owocowym sosem.