Strucla drożdżowa z jabłkami

Do miski przesiej mąkę, dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj.

Następnie dodaj pozostałe suche składniki, a potem mleko, jajka i miękkie masło.

Zagnieć wszystko razem i wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny, aż do podwojenia objętości.

W czasie, gdy ciasto wyrasta, umyj i obierz jabłka, a następnie pokrój je w kostkę. Pokrojone jabłka umieść w szerszym garnku, dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon. 

Jabłka podgrzewaj na wysokiej mocy palnika, co jakiś czas mieszając. Praż je przez ok. 15 minut, aż zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Wystudź.

Przygotuj dwie foremki keksówki (wymiary 25 cm x 10 cm) i wyłóż je papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. 

Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 40 cm x 20 cm. Na ciasto wyłóż równomiernie prażone jabłka, zaczynając od dłuższego boku. 

Zwiń ciasto tylko do połowy jego szerokości, następnie zwiń do środka od strony drugiego, długiego boku.

Struclę przetnij na pół i każdą z połówek włóż do keksówek.

Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieć. Strucle posmaruj jajkiem roztrzepanym z wodą i posyp kruszonką. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do temperatury 170°C. Wyrośnięte ciasto piecz przez ok. 40 - 45 minut.