Tort ombre

Piekarnik nagrzej do temperatury 175°C.

Dwie tortownice o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i miksuj do jego rozpuszczenia.

Następnie wmiksuj kolejno żółtka do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na koniec w 2-3 turach wmieszaj do masy suche składniki (mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia).

Zrób to najlepiej szpatułą aby nie zbić napowietrzonej masy.

Gotową masę biszkoptową rozłóż równomiernie w tortownicach i wstaw do nagrzanego piekarnika.

Piecz około 40-45 min do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź.

Wiśnie zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny. Kiedy będą gorące dodaj skrobię wymieszaną z niewielką ilością wody i podgrzewaj mieszając aby otrzymać kisiel.

Na koniec wmieszaj namoczone wcześniej listki żelatyny i odstaw całość do wystudzenia.

Wszystkie składniki kremu powinny mieć temperaturę pokojową.

Miękkie masło ubij na puszysty krem dodając stopniowo mleko skondensowane.

Na koniec wmiksuj mascarpone.

Część kremu maślanego odłóż do woreczka z ozdobną końcówką a cześć zabarw niebieskim barwnikiem tak aby uzyskać dwa odcienie niebieskiego koloru.

Każdy biszkopt przekrój na dwa blaty.

Ułóż blat biszkoptu na paterze, nasącz go herbatą, zrób rant z kremu, wyłóż porcję wiśni i przykryj całość warstwą kremu. 

W podobny sposób zrób jeszcze dwie warstwy tortu i przykryj całość ostatnim blatem biszkoptu.

Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Dekorując tort kremem, najpierw posmaruj go cienką warstwą kremu, aby ujarzmić okruszki.

Następnie udekoruj tort tak, aby powstało cieniowanie, a na końcu zrób rozetki z kremu.

Wierzch udekoruj jeżynami i niebieską posypką Magia Barw.