Tort Psi Patrol

Przygotuj boszkopt o średnicy 20 cm, korzystając z przepisu TUTAJ. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroj na 3 blaty.

Truskawki zblenduj na gładką masę. 

Żelatynę zalej niewielką ilością wody i odstaw do napęcznienia. Rozpuść w mikrofali.

Do rozpuszczonej żelatyny dodaj kilka łyżek musu truskawkowego i wymieszaj. Żelatynę połącz z resztą truskawek.

Serek mascarpone zmiksuj ze śmietanką z cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Do ubitej masy dodaj lekko już tężejące truskawki. Całość delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzyj razem z mleczkiem skondesowanym na wysokich obrotach miksera, około 1-15 minut, aż podwoi swoją objętość. 

Wykałaczką dodaj niewielką ilość niebieskiego barwnika i ponownie zmiksuj. Zmniejsz obroty na najmniejsze i ubijaj około 5 minut, aby odpowietrzyć tynk.

Na pierwszym blacie biszkoptu wyciśnij tzw. tamę z kremu maślanego. Do środka wyłóż połowę kremu truskawkowego, przykryj drugim blatem. Ponownie zrób okrąg z kremu maślanego, wyłóż masę truskawkową i przykryj biszkoptem.

Całość odstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała.

Schłodzony tort otynkuj kremem maślanym. Wyrównaj boki tortu szpatułą, obracając obrotowym talerzem, na którym stoi tort. 

Śmietankę zagotuj i odstaw z palnika. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na minutę i dokładnie wymieszaj. Lekko schłodzoną czekoladę wylewaj łyżeczką na zimny tort, tworząc tzw. drip, czyli spływające sopelki. 

Drip i wierzch tortu delikatnie posyp cukrowymi dekoracjami.

Przygotuj białą masę cukrową, wykałaczki lub patyczki do szaszłyków oraz barwniki.

Potrzebny będzie barwnik niebieski, czarny, czerwony, żółty, brązowy i kość słoniowa. 

Zacznij od tułowia pieska. Część masy ugnieć, aż stanie się miękka i plastyczna, dodaj barwnik niebieski i odrobinę brązowego i ponownie zagnieć, aż kolory się połączą i masa będzie jednolita.

Uformuj stożek, wbij w niego wykałaczkę tak, aby część patyczka wystawała - nabijesz na nią głowę pieska.

Z masy zabarwionej na beżowy kolor uformuj kulę. Narzędziem z kulką wydrąż kształt oczu. W dolnej części głowy uformuj pyszczek, zrób miejsce na nos. Cienki pasek z brązowej masy przyklej między oczami i skalpelem poszarp jego boki.

Z brązowej masy ulep 4 kuleczki tej samej wielkości, rozwałkuj każdą z nich, zostawiając jeden koniec w formie kulki. Skalpelem ponacinaj wierzch każdej kulki, tworząc psie łapy. 

Tępą częścią skalpela uformuj buzię psa - w środek włóż spłaszczoną czerwoną kulkę - to język naszego pieska. Z czarnej masy uformuj nosek i przyklej w przygotowaną wcześniej dziurkę. 

W miejsce oczu wklej najpierw białe kulki - kulistym narzędziem rozgnieć je delikatnie, aż będą płaskie. Powtóz czynność kolejno z brązową i czarną masą, tworząc oczka. Maleńkie białe kuleczki umieść na samym końcu w oczach. Czarnym mazakiem jadalnym narysuj kontur oczu. Z brązowej masy ulep cienkie wałeczki i doklej w miejsce brwi. 

Po obu bokach noska wykałaczką ponakłuwaj niewielkie dziurki.

Przygotowane wcześniej łapki doklej do tułowia - tyle łapy bo pokach pieska, a przednie na brzuchu. Z cienkiego wałeczka doklej z tyłu ogon.

Głowę nałóż na tułów, nadziewając ją na wykałaczkę. 

Niewielki kawałek czarnej masy cienko rozwałkuj i przyklej na głowę pieska. Na czarną masę naklej daszek czapki w kolorze niebieskim. Dookoła przyklej lamówkę z żółtej masy cukrowej. 

Po obu stronach głowy doklej stojące uszy - stożki z masy cukrowej delikatnie rozpłaszcz wałkiem silikonowym i przyczep.

Wokół szyi pieska naklej obrożę i żółtą odznakę. 

Zagłębienia i kanty w figurce możesz delikatnie przypudrować barwnikiem w proszku i cienkim pędzelkiem - nie jest to konieczne, ale dzięki temu figurka będzie wyglądać bardziej realistycznie.