Tort z bitą śmietaną i porzeczkami

Żółtka oddziel od białek. Masło utrzyj z cukrem, cukrem wanilinowym i solą. Miksując, dodawaj po 1 żółtku. Następnie po trochu dosypuj mąki, którą wcześniej przesiałeś z proszkiem do pieczenia.

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką.

Białka ubij na sztywną pianę, dodając cukier oraz cukier wanilinowy. Na końcu wsyp płatki migdałowe i wymieszaj delikatnie łyżką. Do tortownicy nałóż ¼ ciasta i wyrównaj szpatułką. Na wierzch ciasta daj ¼ masy bezowej i równo rozsmaruj.

Całość wstaw do piekarnika na 20 minut i piecz w temperaturze 180 °C. W taki sam sposób przygotuj następne 3 blaty ciasta.

Śmietankę kremówkę lekko ubij i miksuj, dosypując w trakcie śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem, aż masa stanie się gęsta. Na koniec wsyp umyte, osuszone i oczyszczone porzeczki.

Śmietankę z porzeczkami wymieszaj łyżką i podziel na 3 części.

Na talerz połóż jeden blat ciasta, posmaruj ⅓ masy i połóż drugi krążek, który również posmaruj ⅓ masy, przykryj następnym krążkiem ciasta, posmaruj masą i przykryj ostatnim blatem ciasta. Tort odstaw do lodówki, do schłodzenia.

Przed podaniem górę ciasta posyp cukrem pudrem i udekoruj porzeczkami.