Pavlova

Magda - zdjęcie profilowe — Magda Autor Zaktualizowano: 2023-06-30

5/5 1 ocena

Żadne letnie przyjęcie nie może się odbyć bez jej udziału - zwłaszcza latem, kiedy czerwień malin i truskawek aż krzyczy do nas ze straganów warzywniaka 🍓🫐🍒 Królowa Pavlova, chrupiąca na zewnątrz, z delikatną pianką w środku, jak na głowę państwa przystało, potrzebuje otoczenia dworskiej świty. A co się lepiej sprawdzi w tej roli, jak nie lekki waniliowy krem i świeże owoce?

Jeśli przygotowanie bezy sprawia Ci trudność, pamiętaj o dwóch zasadach, których należy przestrzegać: cukier w białkach musi być całkowicie rozpuszczony podczas ubijania (dzięki temu beza będzie sztywna i zachowa swój kształt), a temperatura suszenia nie może być za wysoka - inaczej beza nie będzie biała, a beżowa. Warto na pewno przetestować i wyczuć swój piekarnik 😉

Gotowi na królewską degustację? Ja swój kawałek Pavlovej mam za sobą. Obawiam się tylko, że może on stanąć na mojej drodze do kariery primabaleriny 😆🩰

Przepis powstał w ramach współpracy reklamowej z markami: Dr. Oetker oraz Bosch.

Czas potrzebny na przygotowanie przepisu: 03:00
Poziom trudności: Średni

Przygotowanie	Pieczenie	Spoczynkowy

Składniki 12

Beza

6 białek
300 g drobnego cukru

Krem mascarpone z wanilią

250 g serka mascarpone
250 m schłodzonej śmietanki 36 %
1 łyżka ekstraktu naturalnego z wanilii Bourbon Dr. Oetkera

Owoce

125 g malin
125 g borówek
250 g truskawek

Beza

Krok 1

Białka umieść w misie miksera, krótko podbij i zacznij stopniowo dodawać cukier. Bezę ubijaj do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru.
Krok 2

Na blasze z wyposażenia piekarnika uformuj okrągły kształt bezy. Przy pomocy łyżki zrób wgłębienia na brzegach blatu, a w środku pozostaw miejsce na krem.

Krok 3

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w termoobiegu przez 10 minut w 130°C, po czym zmniejsz temperaturę do 110°C i susz przez 1 godzinę i 40 minut.