Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Ciasto drożdżowe na paszteciki:

Krok 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier, drożdże i wymieszaj.
Drożdże suszone instant Dr. Oetker

Drożdże suszone instant można stosować do wszystkich rodzajów ciast drożdżowych (z wyjątkiem ciężkich z bakaliami). Wystarczy dodać je do mąki i wymieszać - bez przygotowywania rozczynu!
Krok 2

Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące.

Krok 3

Do suchych składników dodaj ciepłe mleko oraz żółtka i zagnieć ciasto.
Krok 4

Następnie dolewaj stopniowo rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i miękkie. Miskę z ciastem na paszteciki przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (na ok. godzinę).

Krok 5

W międzyczasie ptrzygotuj farsz. Kapustę przepłucz, przełóż do garnka, dodaj opłukane suszone grzyby (jeżeli są w dużych kawałkach, pokrój je drobno ), dolej wodę i całość gotuj do momentu, aż kapusta zmięknie.
Krok 6

Cebulę pokrój drobno i podsmaż do miękkości.
Krok 7

Oczyszczone pieczarki drobno pokrój, wsyp na gorącą patelnię i podsmaż. Podsmażone pieczarki dodaj do kapusty razem z cebulą, dopraw solą oraz pieprzem, po czym całość zagotuj. Jeżeli w farszu jest za dużo wody, odlej ją.

Krok 8

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę posypaną lekko mąką, zagnieć, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 35 x 45 cm. Ciasto drożdżowe podziel na 4 części – paski o długości około 11 cm.
Krok 9

Na brzeg ciasta ułóż farsz i zwiń w rulon, przyciskając mocno w miejscu sklejenia. Podobnie postąp z pozostałymi paskami ciasta.
Krok 10

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto z farszem pokrój na kawałki szerokości około 5 cm i ułóż na blasze, przykryj ściereczką i odstaw do podrośnięcia.
Krok 11

Przed włożeniem do piekarnika, każdy z pasztecików posmaruj żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Paszteciki piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Może się przydać

Kuchenna rękawica silikonowa to znaczne ułatwienie w wyjmowaniu gorących blach z piekarnika. Rękawica jest dwustronna, co oznacza, że pasuje na obie dłonie.