Wiśniowa fantazja

Przygotowanie biszkoptu makowego:

Krok 1

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę o wymiarach 25 x 35 cm 🛒 wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Białka oddziel od żółtek. W jednej misce ubij białka ze szczyptą soli. W drugiej miseczce wymieszaj żółtka z olejem i wodą.

Krok 3

Do prawie ubitych białek stale miksując, dodawaj porcjami cukier i następnie żółtka.

Na końcu dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i makiem. Wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką.
Krok 4

Ciasto na biszkopt makowy przelej do formy i piecz 35 minut.

Krem budyniowy:

Krok 5

Mleko przelej do garnka, zagotuj i odstaw.
Krok 6

Żółtka i cukier utrzyj do uzyskania jasnego kremu.
Krok 7

Ciągle ucierając stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą i pszenną. Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj 100 ml gorącego mleka i dokładnie zmiksuj.
Krok 8

Masę przelej do gorącego mleka, wymieszaj i dalej gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z palnika, przełóż do miseczki i przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała budyniu. Pozostaw do schłodzenia.
Krok 9

Wystudzony budyń zmiksuj, dodając stopniowo miękkie masło.
Tradycyjne masło irlandzkie Kerrygold

Masło Kerrygold jest wyśmienite nie tylko do pieczywa, idealnie nadaje się do gotowania, pieczenia, wzbogacania zup i sosów. Całkowicie naturalne, nie zawiera konserwantów oraz sztucznych dodatków. Masło wytwarzane jest na bazie śmietanki z mleka krowiego. Charakteryzuje je pełna zawartość tłuszczu 82%, kremowy smak oraz wysoka zawartość beta karotenu.

Galaretka wiśniowa:

Krok 10

Wiśnie przecedź. Otrzymany sok przelej do naczynia z miarką i dolej wodę tak, by łącznie uzyskać 750 ml. Całość przelej do garnka i zagotuj.
Krok 11

Odstaw z palnika i wsyp galaretki, mieszając je do rozpuszczenia. Dodaj wiśnie i odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu, aż galaretka zacznie tężeć.

Przełożenie ciasta wiśniowa fantazja:

Krok 12

Wystudzony biszkopt przetnij na pół. Na dolny spód wyłóż krem budyniowy, następnie tężejącą galaretkę z wiśniami*. Przykryj drugą częścią biszkoptu.
Krok 13

Czekoladę z masłem umieść w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Płynną masę przelej na wierzch ciasta i udekoruj startą na tarce czekoladą. Ciasto wstaw na noc do lodówki.
Wszystkiego Słodkiego poleca

Czekolada 811 Callebaut to jedna z najczęściej używanych i preferowanych ciemnych czekolad na całym świecie. Ma mocny kakaowy smak i doskonałą harmonię słodyczy, świeżych nut czerwonych owoców i przyjemnej goryczki. Czekolada 811 ma bardzo delikatną, aksamitnie rozpływającą sie w ustach konsystencję i jest wykonana w 100% z masła kakaowego (bez innych tłuszczów roślinnych).

Porada:

⭐ Aby ciasto się udało, ważna jest konsystencja galaretki. Nie powinna być płynna, tylko teżęjaca. Można też nakładać galaretkę partiami, odstawiając w międzyczasie do lodówki do stężenia.

⭐ Dobrym sposobem na to, aby krem lub galaretka nie spływał po bokach, jest włożenie poskładanych pasków z folii aluminowej w wolne przestrzenie pomiędzy formę a ciasto.

⭐ Aby nadać ciastu blasku zamiast startej czekolady możesz użyć czekoladowej Posypki Mona Lisa 🛒