Crème Brûlée

Przygotowanie Crème Brûlée:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 110°C. Laskę wanilii przetnij ostrym nożem wzdłuż i łyżeczką wydrąż ziarenka.
Krok 2

Śmietankę z cukrem, laską wanilii i wydrążonymi ziarenkami zagotuj. Odstaw do przestudzenia. Przestudzoną śmietankę przelej przez sito, żeby usunąć laskę wanilii.

Krok 3

Żółtka wymieszaj rózgą. Cienkim strumieniem dolewaj do nich śmietankę, ciągle delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie napowietrzyć masy. Powinna być gładka, bez pęcherzyków powietrza.
Może się przydać

Rózga kuchenna Retro to niezbędny gadżet w każdej kuchni. Idealnie sprawdzi się do ubijania jajek lub mieszania składników na ciasto. Miętowa końcówka i drewniana rączka sprawiają, że ubijaczka świetnie prezentuje się na kuchennym wieszaczku.
Krok 4

Odstaw wymieszaną masę na kilka godzin, żeby uwolnił się aromat wanilii. Jeśli nie masz tyle czasu, możesz pominąć ten etap - deser się uda, ale będzie mniej aromatyczny.
Krok 5

Napełniłam kremem 6 foremek do zapiekania. Wstaw je do nagrzanego piekarnika na 60 minut. Po upieczeniu masa powinna być ścięta. Wyłącz piekarnik i zostaw w nim foremki, aż do przestudzenia.
Krok 6

Wystudzony deser wstaw na kilka godzin do schłodzenia w lodówce. Najlepiej deser zostawić w lodówce na noc, a nawet na kolejny dzień.
Krok 7

Po schłodzeniu w lodówce każdą foremkę z kremem osusz papierowym ręcznikiem. Równo posyp wierzch każdego kremu łyżeczką brązowego cukru i opal go palnikiem cukierniczym. Jeżeli nie masz palnika, możesz skarmelizować cukier pod mocno rozgrzanym grillem w piekarniku - przez kilkanaście sekund - tak, by nie podgrzać deseru.
Krok 8

Po skarmelizowaniu cukru, Crème Brûlée jest gotowy do serwowania.