Klasyczna szarlotka z konfiturą z czerwonej porzeczki

Nadzienie możesz przygotować dzień wcześniej. Jabłka umyj, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Włóż do garnka z szerokim dnem, zalej sokiem z cytryny, dodaj cukier i cynamon. Ustaw na wysokiej mocy palnika i praż około 20 minut, aż jabłka zmiękną, ale nie będą się rozpadać, a woda nieco odparuje.

Wszystkie składniki na ciasto zagnieć na jednolitą masę. 

Podziel ciasto na dwie części (2/3 na spód i 1/3 na kratkę), owiń folią spożywczą i włóż na około 30-40 minut do schłodzenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 190°C. 

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).

Schłodzoną większą część ciasta rozwałkuj na wielkość formy i wyłóż na dno (można także po prostu wylepić nim dno). Wstaw na około 10 minut do lodówki, a następnie do piekarnika i piecz około 15 minut do lekkiego zrumienienia.

Po upieczeniu odstaw do przestudzenia, a temperaturę w piekarniku obniż do 180°C.

Gdy spód ciasta już przestygnie, posmaruj go konfiturą z czerwonej porzeczki.

Następnie równomiernie rozłóż na nim uprażone jabłka.

Drugą część ciasta rozwałkuj i potnij na paski o szerokości 1 cm. 

Ułóż na wierzchu w kratkę.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 35-40 minut do lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu wyjmij i wystudź ciasto. Podawaj oprószone cukrem pudrem (możesz podać też z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi).