Torcik czekoladowy z kremem orzechowym i błyszczącą polewą

Spód do torcika czekoladowego:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 170°C. Spód okrągłej formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Może się przydać

Tortownica to forma idealna do pieczenia biszkoptów na tort, ale też innych okrągłych ciast. Szeroki wybór znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego.
Krok 2

Czekoladę pokrój na mniejsze kawałki i razem z masłem przełóż do miski. Rozpuść w mikrofalówce lub na małej mocy palnika.

Krok 3

Białka oddziel od żółtek. Białka ubij z cukrem, aż do uzyskania sztywnej piany.
Krok 4

Żółtka i mąkę dodaj do czekolady i dokładnie wymieszaj.
Krok 5

Do masy czekoladowej dodawaj stopniowo ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj.
Krok 6

Ciasto przełóż do formy i piecz przez około 20-25 minut. Upieczone ciasto przełóż na kratkę do wystudzenia.

Krok 7

Masło orzechowe i 150 ml śmietanki wymieszaj i podgrzewaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 8

Żelatynę rozpuść w 50 ml gorącej wody.
Krok 9

Dodaj ją do masy z masłem orzechowym i dokładnie wymieszaj. Odstaw do wystudzenia.
Krok 10

Resztę śmietanki ubij z cukrem pudrem. Śmietankę dodawaj stopniowo do masła orzechowego i delikatnie mieszaj. Orzechowy mus przełóż na ciasto czekoladowe.

Krok 11

Zagotuj śmietankę, kakao, cukier i wodę.
Krok 12

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia na kilka minut. Po tym czasie dodaj ją do gorącej polewy i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia.

Uwaga! Jeżeli powstały grudki, polewę możesz przecedzić przez sito.

Przykryj ją folią spożywczą i odstaw do przestudzenia, aż polewa zacznie lekko gęstnieć.
Krok 13

Tort delikatnie zmroź, a następnie połóż na kratce i oblej polewą.
Marta poleca

Kratka do studzenia ciast i ciasteczek marki Wilton pozwala na szybsze i równomierne stygnięcie ciast, co zapobiega ich zaparzaniu. Powłoka non-stick zapobiega przyklejaniu ciasta. Super gadżet do Twojej kuchni!
Krok 14

Gotowe ciasto udekoruj posiekanymi orzechami ziemnymi i odstaw do schłodzenia.