Tort na chrzciny

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170°C.

Białka ubij z cukrem do uzyskania gęstej i sztywnej piany.

Olej wymieszaj z żółtkami i cukrem z wanilią, a następnie dodaj masę do ubitej piany z białek. Wymieszaj rózgą kuchenną.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą jajeczną w dwóch turach. Najlepiej nada się do tego szpatuła cukiernicza. Ciasto przełóż do przygotowanej wcześniej tortownicy.

Piecz przez około 40-45 minut do suchego patyczka. Uderz lekko dnem formy o blat i odstaw do wystudzenia.

W rondelku umieść sok z cytryn, masło, cukier puder oraz jajka. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj całość do momentu, aż wyraźnie zgęstnieje. W razie potrzeby przetrzyj krem przez sitko. Odstaw na kilka minut do przestygnięcia. 

Do lemon curd dodaj białą czekoladę. Całość wymieszaj do całkowitego połączenia składników. Przykryj folią w kontakcie i odstaw do lodówki na około 2 godziny.

Cukier puder wymieszaj ze śmietan-fixem. W misie miksera ubijaj śmietankę. Podczas ubijania dodaj cukier puder i dalej miksuj do uzyskania sztywnego kremu.

Na podkładzie umieść pierwszy blat biszkoptu. Najlepiej składać tort w rancie cukierniczym lub obręczy tortownicy. Biszkopt nasącz ponczem (woda + cytryna) używając silikonowego pędzelka.

Wyłóż połowę kremu śmietankowego na blat biszkoptu. Lemon curd przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką lub wykładaj go na krem bezpośrednio małą łyżeczką. Przykryj drugim blatem biszkoptu.

Nałóż drugą warstwę kremu śmietankowego i lemon curd jak w poprzednim kroku i przykryj blatem biszkoptowym. Odstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin.

Masło w temperaturze pokojowej ubijaj w misie miksera, dodając niewielkim strumieniem mleko skondensowane. Ubijaj całość około 10-15 minut. Krem maślany podwoi stoją objętość. Następnie odpowietrz tynk ubijając go 5-6 minut na najniższych obrotach.

3-4 łyżki kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, np. 1M i 199.

Obłóż tort cienką warstwą kremu maślanego i odstaw do lodówki na 30 minut.

Nałóż drugą warstwę tynku na wierzch i boki ciasta. Wyszprycuj ozdobne rozetki i gwiazdy na wierzchu ciasta, udekoruj kwiatami.