Tort dla sportowca - koszulka

Formę w kształcie koszulki wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno). Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C.

* Do wycięcia kształtu koszulki wykorzystaj etykietę przyczepioną do formy. Odrysuj od niej kształt na papierze do pieczenia i wytnij.

Oddziel białka od żółtek.

Białka ubij na pianę, dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier z cukrem z wanilią. Ubijaj do momentu, aż cukier się rozpuści a piana stanie się gęsta i lśniąca.

Następnie ciągle ubijając dodawaj kolejno żółtka.

Na koniec delikatnie i równomiernie wmieszaj do masy przesianą wczesniej mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia.

* Pamiętaj aby nie mieszać masy dłużej niż potrzeba, aby nie zbić pecherzyków powietrza. Dzięki temu biszkopt ładnie urośnie.

Gotową masę wyłóż równomiernie w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 35-40 minut.

Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, uderz lekko dnem formy o blat i odstaw na kratkę do wystudzenia. Dopiero po całkowitym wystudzeniu odetnij nożykiem brzegi i wyjmij biszkopt z formy.

Wystudzony biszkopt przetnij ostrożnie na dwa blaty.

Dolny blat ułóż na paterze i posmaruj dokładnie dżemem.

Białą czekoladę zetrzyj na wiórki.

Najłatwiej zrobić to używając blendera z ostrzem do ścierania na grubsze wiórki.

Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem. Odłóż z niego ok 2-3 łyżki do dekoracji na koniec.

Do kremu wmieszaj wiórki czekolady a następnie rozłóż go równomiernie na torcie.

Schłodzoną śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem pudrem i czerwonym barwnikiem na gęsty krem. 

Posmaruj nim boki i wierzch tortu.

* krem początkowo może mieć jaśniejszy kolor, ale z minuty na minutę będzie coraz bardziej nasycony

Odłożony wcześniej krem śmietankowy przełóż do rękawa cukierniczego z płaską tylką np. Wilton #47.

* Tylkę #47 oraz inne akcesoria Wilton możesz kupić w naszym Sklepie Wszystkiego Słodkiego. 

Trzymając rękaw cukierniczy gładkim brzegiem tylki do góry zrób z kremu paski, kołnierzyk i numer zawodnika. Dodatkowo możesz wygładzić nożem cyferkę aby miała jednolitą powierzchnię. Odstaw tort do lodówki na około 3-4 h do schłodzenia.