Seromakowiec wegański

Kruchy spód wegański do seromakowca:

Krok 1

Spód tortownicy o wymiarach 28 cm x 18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Margarynę roślinną utrzyj z cukrem.
Marta poleca

Prostokątna, praktyczna forma do pieczenia z odpinanym rantem z serii Back Trend od Dr. Oetkera. Posiada trwałą, nieprzywierającą powłokę ceramiczną. Forma jest objęta 5-letnią gwarancją.
Krok 2

Następnie szybko zagnieć z mąką pszenną, mąką migdałową, szczyptą soli i napojem sojowym. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut do schłodzenia.

Piekarnik rozgrzej do 170°C.

Krok 3

Schłodzone ciasto rozwałkuj i przenieś na spód formy. Delikatnie ponakłuwaj widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 15-20 minut do zrumienienia. Upieczony spód pozostaw do wystudzenia.

Masa makowa:

Krok 4

Mak zalej napojem sojowym i zagotuj.
Krok 5

Do gorącego maku dodaj olej kokosowy, cukier, aquafabę, pokrojone orzechy włoskie, kandyzowaną skórkę pomarańczową i ekstrakt migdałowy.

Masa tofurnikowa:

Krok 6

Tofu rozdrobnij i odciśnij z nadmiaru wody. Przenieś do malaksera i zblenduj z sokiem z cytryny, cukrem z wanilią i olejem kokosowym.
Cukier z wanilią Bourbon Dr. Oetker

Cukier z wanilią od Dr. Oetkera zawiera dodatek ziarenek z prawdziwej wanilii Bourbon z Madagaskaru. Dzięki temu nadaje Twoim deserom i wypiekom niepowtarzalnego aromatu!
Krok 7

Dodaj cukier i ponownie zblenduj.
Krok 8

Następnie dodaj budyń i mleczko kokosowe. Zblenduj do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
Krok 9

Na kruchym spodzie rozłóż masę makową, a następnie masę tofurnikową.
Krok 10

Przełóż ciasto do nagrzanego do 170°C piekarnika. Piecz przez 50 minut.
Krok 11

Upieczone ciasto pozostaw do wystudzenia.
Krok 12

Zagotuj mleczko kokosowe i zalej nim czekoladę. Dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 13

Wylej polewę czekoladową na ciasto i pozostaw do schłodzenia.
Wszystkiego Słodkiego poleca

Czekolada 811 Callebaut to jedna z najczęściej używanych i preferowanych ciemnych czekolad na całym świecie. Ma mocny kakaowy smak i doskonałą harmonię słodyczy, świeżych nut czerwonych owoców i przyjemnej goryczki. Czekolada 811 ma bardzo delikatną, aksamitnie rozpływającą się w ustach konsystencję i jest wykonana w 100% z masła kakaowego (bez innych tłuszczów roślinnych).

Porada:

⭐ Zamiast margaryny roślinnej możesz użyć oleju kokosowego.

⭐ Aquafaba to woda, która zostaje po ugotowaniu ciecierzycy. Możesz użyć także zalewy ze słoika z gotową ciecierzycą.

⭐ Zamiast masy makowej z przepisu, możesz użyć także ok. 250-300 g gotowej masy makowej.

⭐ Zamiast mąki pszennej możesz użyć mieszanki 100 g mąki jaglanej oraz 50 g skrobi ziemniaczanej.

⭐ Każda ciemna czekolada w czystej formie jest wegańska i bez glutenu, ale może zawierać ilości śladowe. Jeśli poszukujesz 100% wegańskiej opcji, wybierz czekolady Callebaut NXT 🛒 - w wersji ciemnej i mlecznej. Czekolady NXT są bez ilości śladowych nabiału, glutenu, laktozy, soi i alergenów oraz w 100% wegańskie.