Babka wiedeńska ze skórką cytrynową

Formę do babki z kominem wysmaruj tłuszczem i obsyp mąką.

Przesiej mąkę i wymieszaj ją z drożdżami, skórką z cytryny, solą i cukrem.

Gdy składniki suche będą już dobrze wymieszane, dodaj rozpuszczone masło, żółtka i mleko.

Ciasto dokładnie zagnieć za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, zagnieć je jeszcze raz i przełóż do formy. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę. W tym czasie piekarnik nagrzej do 170°C. Wyrośnięte ciasto włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40 minut, do suchego patyczka. Upieczoną babkę pozostaw do wystudzenia.

Białą czekoladę drobno pokrój i razem ze śmietanką umieść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.

Mieszaj, aż do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej konsystencji polewy. Ciepłą polewą polej wystudzone ciasto.

Wódkę umieść w zamrażarce (najlepiej zrób to dzień przed wykonywaniem koszyczka). Białą czekoladę drobno pokrój i rozpuść w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.

Zamrożoną wódkę przelej do wysokiego naczynia i wlewaj cienkim strumieniem czekoladę, tworząc koszyczek.

Delikatnie wyciągnij dekorację z naczynia i odsącz ją na ręczniku papierowym. Gotowy koszyczek z białej czekolady ułóź na babce wiedeńskiej. Babkę możesz też ozdobić dodatkowo cukrowymi jajami.