Migdałowa tarta ze śliwkami i bezą

Piekarnik nagrzej do 180°C. Mąkę wymieszaj ze zmielonymi migdałami i cukrem. Dodaj pokrojone w kostkę masło oraz jajko i szybko zagnieć ciasto.

Owiń je folią spożywczą i wstaw na 30 minut do schłodzenia.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyklej nim formę do tarty. Nakłuj je widelcem.

Przed wstawieniem ciasta do piekarnika, przykryj je papierem do pieczenia. Wysyp na nie suchą fasolę w celu obciążenia ciasta. Wstaw je do piekarnika i piecz przez około 15 minut.

Po tym czasie wyciągnij ciasto z piekarnika i usuń papier i fasolę. Roztrzep żółtko i posmaruj nim ciasto tak, aby zakryć ewentualne pęknięcia. Ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 10 minut do zrumienienia. Upieczone ciasto wyciągnij z formy i odstaw do wystudzenia.

Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Przełóż je do garnka, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj z wodą i wlej ją do śliwek. Delikatnie je podgotuj przez około 5 minut. Na końcu dodaj cynamon i wymieszaj.

Śliwki przestudź, a następnie przełóż je na upieczone ciasto.

Piekarnik nagrzej do 120°C. Białka i cukier ubijaj na średnich obrotach do otrzymania gładkiej i lśniącej konsystencji.

Bezę przełóż na śliwki, a następnie posyp ją płatkami migdałów.

Ciasto włóż do piekarnika i piecz przez około 70 minut. Upieczone ciasto pozostaw do całkowitego wystudzenia.