Tort barbie

Przygotuj biszkopt z 7 jajek o średnicy 21 cm, korzystając z TEGO przepisu. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroj na 4 blaty. Najlepiej upiec ciasto w wysokim rancie cukierniczym.

Owoce przełóż do garnka razem z cukrem i sokiem z cytryny. Żelatynę w listkach zalej zimną wodą.

Zagotuj w garnku jagody z cukrem i sokiem z cytryny. Do jeszcze gorących owoców dodaj odsączone listki żelatyny i dobrze wymieszaj. Przelej do silikonowej formy o średnicy mniejszej niż tort (około 18 cm). Odstaw do wystudzenia, a następnie przełóż do zamrażarki.

Śmietankę podgrzej i zalej nią czekoladę. Zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do schłodzenia.

Do misy miksera dodaj schłodzony serek mascarpone, śmietankę, cukier puder, cukier z wanilią i również dobrze schłodzoną czekoladę białą ze śmietanką. Miksuj na wysokich obrotach do momentu uzyskania jednolitej i puszystej masy.

W rancie umieść pierwszy blat biszkoptu. Nasącz go wybranym ponczem (np. woda z sokiem z cytryny).

Przełóż małą część kremu na blat biszkoptu. Dosłownie tak, żeby tylko go przykryć.

Umieść na nim dobrze schłodzoną żelkę jagodową.

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i przełóż blaty pozostałym kremem.

Delikatnie dociśnij, owiń biszkopt folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.

Masło o temperaturze pokojowej utrzyj razem z cukrem pudrem do podwojenia objętości.

Schłodzony biszkopt przełożony kremem wyciągnij z rantu cukierniczego. Zetnij go po bokach biorąc pod uwagę, że będzie to sukienka naszej barbie.

Pokryj tort masą maślaną i odstaw do lodówki na czas przygotowania masy cukrowej.

Masę cukrową zagnieć z barwnikiem do uzyskania oczekiwanej barwy.

Rozwałkuj masę i przygotuj gorset barbie. Do tego celu możesz użyć stempelków do masy cukrowej.

Podnieś rączki lalki do góry i delikatnie nałóż jej ubranie z masy cukrowej. Dodatkowo zrób pasek w talii. Tak przygotowaną lalkę możesz włożyć na środek tortu.

Masę cukrową rozwałkuj na dość długie paski węższe u góry i szersze na dole. Za pomocą cienkiego patyczka do sushi czy szaszłyków utwórz falbany.

Zaczynając od góry układaj kawałki sukni, delikatnie je dociskając do tortu.

Gdy już cała suknia będzie gotowa zrób biały pasek, który będzie na talii lalki i pozwoli zakryć niedoskonałości w łączeniu sukni.

Biały pasek owiń dookoła talii lalki i oprósz go srebrnym barwnikiem.