Beza francuska
Beza francuska
Beza francuska to najpopularniejsza i najłatwiejsza do wykonania beza. Białka o temperaturze pokojowej ubija się razem z cukrem do uzyskania sztywnej i lśniącej masy. Ten rodzaj bezy piecze się od razu po ubiciu, gdyż masa może nam opaść. Po upieczeniu beza jest krucha i lekka. Wykorzystuje się ją do pieczenia bezy Pavlovej, tortów bezowych i bezików.
