Parfait
Parfait
Parfait (czyt. parfe) to mrożony deser lodowy wywodzący się z kuchni francuskiej. Tłumacząc dosłownie z języka francuskiego, oznacza „doskonały”. Jego standardowymi składnikami są jajka, śmietanka, cukier (lub syrop cukrowy) i dodatek smakowy (np. puree owocowe, orzechy, wanilia, kawa, czekolada, likier). Parfait może być przygotowywany w prostokątnej formie, następnie krojony w plastry i serwowany lub podawany warstwowo w wysokim naczyniu.