Anatto to pomarańczowo-żółto-czerwony naturalny barwnik roślinny, pozyskiwany z nasion drzewa tropikalnego Bixa orellana (arnoty właściwej). Należy do grupy karetonoidów. Jest szeroko stosowany jako barwnik w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, barwnikowym i farmaceutycznym.
