Tarta dyniowa z bezą

Herbatniki i orzechy pokrusz w blenderze, dodaj kakao, roztopione masło i wymieszaj wszystko.

Przełóż do formy (12 x 35 cm), wyrównaj na spodzie, podnieś na boki i wszędzie dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki.

Piekarnik nagrzej do temperatury 190°C.

Serek utrzyj w misce razem z cukrem, dodaj jajko, purée z dyni* i przyprawę korzenną. Miksuj krótko do połączenia składników.

Następnie równomiernie wylej masę na spód i wstaw do piekarnika. Piecz około 25 minut. Po upieczeniu wystudź w uchylonym piekarniku.

Gdy tarta wystygnie, nastaw piekarnik na funkcję grill (jeśli takiej nie masz - wybierz pieczenie góra - dół na 230°C) i przygotuj bezę.

Białka razem z cukrem umieść w metalowej (można także użyć żaroodpornej) misce i ustaw ją nad parą wodną. Podgrzewaj do momentu, aż cukier się rozpuści, a następnie zdejmij i ubij mikserem na gęstą, puszystą pianę.

Bezę przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciśnij na tartę. Gdy beza pokryje już całą tartę, wstaw ją do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od góry (ma być blisko górnej grzałki) na 2-3 minuty, tak by beza lekko zrumieniała (ok. 2,5 minuty) - po tym czasie natychmiast wyciągnij ją z piekarnika. Tarta jest gotowa do podania.

Purée z dyni można bardzo łatwo przygotować. Wystarczy niewielką dynię (ok. 2 kg) pozbawić włókien i pestek, podzielić na ćwiartki i ułożyć na blasze wyłożonej folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec około 40-50 minut. Po tym czasie dynię wyjąć i odstawić do przestudzenia, następnie zebrać miąższ łyżką i zmiksować na gładkie purée. Możesz również zajrzeć do przepisu ze zdjęciami kroków -> Puree (mus) z dyni.