Alpejska szarlotka

Przygotowanie biszkoptu na alpejską szarlotkę:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.

Krok 3

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy.
Krok 4

Następnie zmniejsz obroty miksera i cały czas ubijając, dodawaj żółtka, a później cienką strużką wlej olej.
Krok 5

Na koniec do masy jajecznej dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszaj delikatnie. Ciasto wyłóż równomiernie w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut lub do suchego patyczka.
Może się przydać

Silikonowa mini szpatułka z drewnianym uchwytem sprawdzi się zarówno do delikatnego mieszania składników ciasta w misce, jak i wyrównania ciasta czy kremu w blaszce.
Krok 6

Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika i postaw na kratce do przestudzenia.

Krok 7

Białą czekoladę i 250 ml śmietanki rozpuść w garnku, wymieszaj. Przelej do miseczki i dobrze schłodź.
Krok 8

Schłodzoną wcześniej czekoladę przelej do wysokiej misy. Dodaj pozostałą ilość schłodzonej śmietanki i ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej konsystencji.

Krok 9

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, dodaj wodę, cukier i cynamon.
Krok 10

Podsmażaj przez około 5 minut do momentu, aż jabłka delikatnie się rozgotują. Odstaw je do lekkiego przestudzenia.
Krok 11

Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku. Do jabłek dodaj galaretki i dokładnie wymieszaj.
Krok 12

Gdy jabłka trochę przestygną, wyłóż masę na ciasto. Alpejska szarlotkę wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Krok 13

Krem przełóż na masę jabłkową. Górę oprósz cynamonem.