Alpejska szarlotka

Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.  

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy.

Następnie zmniejsz obroty miksera i cały czas ubijając, dodawaj żółtka, a później cienką strużką wlej olej.

Na koniec delikatnie dodałaj do niej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Ciasto wyłóż równomiernie w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok 30 min lub do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika i postaw na kratce do przestudzenia.

Białą czekoladę i 250 ml śmietanki rozpuść w garnku, wymieszaj. Przelej do miseczki i dobrze schłodź.

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Przełóż je do garnka, dodaj wodę, cukier i cynamon.

Podsmażaj przez około 5 minut, do momentu, aż jabłka delikatnie się rozgotują. Odstaw je do lekkiego przestudzenia.

Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku. Do jabłek dodaj galaretki i dokładnie wymieszaj.

Gdy jabłka trochę przestygną, wyłóż masę na ciasto. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.

Schłodzoną wcześniej czekoladę przelej do wysokiej misy. Dodaj pozostałą ilość schłodzonej śmietanki i ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej konsystencji.

Krem przełóż na masę jabłkową. Górę oprósz cynamonem.