Alpejska szarlotka

Przygotowanie biszkoptu na alpejską szarlotkę:

Krok 1

Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 2

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia.

Krok 3

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy.
Krok 4

Następnie zmniejsz obroty miksera i cały czas ubijając, dodawaj żółtka, a później cienką strużką wlej olej.
Krok 5

Na koniec do masy jajecznej dodawaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszaj delikatnie. Ciasto wyłóż równomiernie w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 30 minut lub do suchego patyczka.
Może się przydać

Silikonowa mini szpatułka z drewnianym uchwytem sprawdzi się zarówno do delikatnego mieszania składników ciasta w misce, jak i wyrównania ciasta czy kremu w blaszce.
Krok 6

Upieczony biszkopt wyciągnij z piekarnika i postaw na kratce do przestudzenia.

Krok 7

Białą czekoladę i 250 ml śmietanki rozpuść w garnku, wymieszaj. Przelej do miseczki i dobrze schłodź.
Krok 8

Schłodzoną wcześniej czekoladę przelej do wysokiej misy. Dodaj pozostałą ilość schłodzonej śmietanki i ubijaj na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej konsystencji.

Krok 9

Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, dodaj wodę, cukier i cynamon.
Krok 10

Podsmażaj przez około 5 minut do momentu, aż jabłka delikatnie się rozgotują. Odstaw je do lekkiego przestudzenia.
Krok 11

Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku. Do jabłek dodaj galaretki i dokładnie wymieszaj.
Krok 12

Gdy jabłka trochę przestygną, wyłóż masę na ciasto. Alpejska szarlotkę wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Krok 13

Krem przełóż na masę jabłkową. Górę oprósz cynamonem.
Cynamon mielony z Indonezji Dr. Oetker

Cynamon mielony to intensywna, słodko-korzenna przyprawa idealna do wypieków, deserów, kawy czy grzanego wina.