Brioche

brioche położone na talerzyku

Brioche

Brioche (czyt. brjosze) to pochodzące z Francji lekkie ciasto drożdżowe o dużej zawartości masła i jaj. Najczęściej spożywane na śniadanie, do herbaty lub na przystawkę. Może być podawane zarówno w wersji słodkiej, jak i słonej. Ciasto jest dosyć pracochłonne, gdyż wymaga podwójnego lub potrójnego wyrastania. Najbardziej znaną wersją jest brioche składająca się z dwóch kul ciasta różnej wielkości ułożonych jedna na drugiej, pieczonych w foremkach do brioche. Może być też pieczona w formie warkocza o kształcie cylindrycznym lub podłużnym.