Stollen
Stollen
Stollen to tradycyjne niemieckie ciasto drożdżowe pieczone w okresie świątecznym. Powstało w Dreźnie i wypiekane było już w średniowieczu. Do dzisiaj corocznie organizowany jest festyn Stollenfest, podczas którego na ulicach przewożony jest ogromny kilkutonowy stollen. Następnie jest on uroczyście krojony na porcje i sprzedawany za niewielką sumę przeznaczoną na cele charytatywne. Początkowo stollen nie zawierał tyle bakalii i nie był tak słodki, jak jest dzisiaj. Wpływ miały na to zakazy kościelne, które zabraniały stosowania podczas adwentu masła i mleka. Dzisiejsze ciasto jest bogate w suszone i kandyzowane owoce, orzechy oraz aromaty korzenne i cytrusowe. Częstym dodatkiem do ciasta jest także marcepan. Upieczony stollen wykańcza się cukrem pudrem lub lukrem.