Ciasto wiewiórka
Ciasto wiewiórka dzięki dodatkowi orzechów, bakalii i aromatycznych przypraw stanowi słodki wypiek idealny na zimowe popołudnie. Orzechy przyjemnie chrupią, jabłka w towarzystwie rodzynek wspaniale odnajdują się w przyprawach korzennych. Ciasto jest wilgotne, ale nie ciężkie. Z podanych składników wychodzi średnia blaszka ciasta - polecam podzielić się z przyjaciółmi :) Podrzuć swoim bliskim moją Wiewiórkę :)
Składniki
-
4 jabłka Szara Reneta
-
Szczypta gałki muszkatołowej
-
Szczypta kardamonu
-
Szczypta imbiru
-
Szczypta soli
-
4 jajka
-
2 łyżki miodu
-
200 ml oleju
Ciasto wiewiórka
Orzechy pokrój na małe kawałki. Do naczynia przesp rodzynki i zalej je wrzątkiem, odstaw do namoczenia.
Jabłka umyj i obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Do miski przesiej mąkę i wymieszaj ją ze wszystkim suchymi składnikami.
Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę o wymiarach 24 x 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Do osobnej miski wbij jajka, dodaj cukier i miód. Miksuj około 10 minut, do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji.
Pod koniec ubijania, cienką strużką wlewaj olej. Cały czas miksując, dodawaj stopniowo składniki suche.
Na końcu dodaj przecedzone i osuszone na ręczniku papierowym rodzynki, pokrojone orzechy oraz pokrojone jabłka.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przełóż do formy. Wyrównaj łyżką, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut, do suchego patyczka.
- 200 g orzechów włoskich
- 150 g rodzynek
- 4 jabłka Szara Reneta
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka Ciemnego kakao Dr. Oetkera
- 1 łyżeczka Proszku do pieczenia D. Oetkera
- 1 łyżeczka Sody oczyszczonej Dr. Oetkera
- 2 łyżeczki Cynamonu Dr. Oetkera
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta kardamonu
- Szczypta imbiru
- Szczypta soli
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 200 ml oleju
