Piernikowe ciasto czekoladowe z rysunkiem piernikowego ludzika

Święta pachną przyprawami, kakao i… odrobiną cukierniczej magii 🎄🍫 To piernikowe ciasto czekoladowe to przepis, który robi efekt „wow” jeszcze zanim padnie pierwsze „kto kroi?”. Miękkie, wilgotne ciasto świąteczne ciasto piernikowe,  a na wierzchu uroczy piernikowy ludzik, narysowany bez foremek i bez stresu.

Możecie wybrać dowolny rysunek w bożonarodzeniowym klimacie. Rysowanie ciastem to świetna przedświąteczna zabawa!🎅Przygotuj pyszny piernik na Boże Narodzenie w trochę innym wydaniu🎄

Świąteczne ciasto na Boże Narodzenie - ciasto z efektem dekoracyjnym

Zamiast klasycznej dekoracji, piernikowego ludzika „rysujemy” z kolorowej masy ciastowej bezpośrednio na papierze do pieczenia. Wystarczy wcześniej odrysować kształt, wypełnić go barwioną masą i delikatnie przykryć całość czekoladowym ciastem z piernikową nutą. Po upieczeniu odwracamy formę i... dzieje się świąteczna magia! Zdejmujemy papier i na wierzchu pojawia się wyraźny, świąteczny wzór, który robi wrażenie bez użycia lukru czy kremu.

Jak zrobić rysunek piernikowego ludzika?

• Jak przygotować rysunek do ciasta?

  Na kartce papieru wydrukuj wybrany wzór - u mnie jest to piernikowy ludzik. Na wierzchu połóż arkusz papieru do pieczenia i odrysuj obrazek. 

  Przytnij papier do rozmiaru dna formy (prostokątna 33 x 23 cm). W wolnych miejscach możesz odręcznie dorysować inne elementy (np. bombki, cukrowe laski, ostrokrzew itp.)

  Spód blaszki wysmaruj masłem, wyłóż papier z rysunkiem i wygładź.

• Ucieranie ciasta do rysunku

  W misie miksera umieść miękkie masło, cukier puder, mąkę oraz białka jaj. Ucieraj na średnich obrotach około 3 minut do uzyskania jasnej masy.

• Barwienie masy

  Podziel masę na 4 części i zabarw na wybrane kolory. Najwięcej masy zużyjesz na ludzika, na pozostałe elementy (czerwony, zielony, czarny) wystarczy Ci po 1-2 łyżki masy. Zacznij od dodawania 1-2 kropli barwnika, tak aby uzyskać docelowy kolor. 

  Przełóż do rękawów cukierniczych i minimalnie obetnij końcówki.

• Wypełniane rysunku kolorową masą

  Kolorowymi masami wypełnij rysunek, zaczynając od konturów.

  Odstaw blaszkę na czas przygotowania ciasta piernikowego.

Przygotowania piernikowego ciasta czekoladowego

• Rozpuszczanie masła

  W rondelku rozpuść masło z brązowym cukrem.

• Dodawanie przypraw do masy

  Dodaj powidła śliwkowe, miód, kakao oraz przyprawy: korzenną i cynamon. 

• Dodawanie czekolady

  Dodaj czekoladę i wymieszaj, aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

• Dodawanie mokrych składników

  Do masy czekoladowej dodaj mleko i jajka; całość wymieszaj.

• Łączenie suchych składników

  Mąkę przesiej z sodą, dodaj suche składniki do mokrych.

• Wylewanie ciasta do formy

  Masę piernikową wylej na blaszkę z ludzikiem. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 170°C i piecz do suchego patyczka (około 30 minut).

• Pieczenie i efekt końcowy – odwracanie ciasta

  Upieczone ciasto wyjmij z formy, odczekaj 10-15 minut. Ostrym nożem oddziel brzegi ciasta od formy, przełóż ją do góry nogami na kratkę do pieczenia. Ostrożnie oderwij papier do pieczenia. 

Jakie barwniki użyć do barwienia ciasta?

• Barwniki Colour Mill

  Podstawowy zestaw barwników to must have w kuchni każdego, także początkującego cukiernika! 

  Colour Mill Kickstarter 12 szt. kupisz w naszym e-sklepie!