Kolorowe praliny z masłem orzechowym

Kolorowe praliny z masłem orzechowym to deser, który łączy w sobie wszystko, co najlepsze: chrupiące precelki🥨, aksamitne nadzienie z masła orzechowego🥜 i obłędnie błyszczącą czekoladę🍫🍫🍫 Brzmi jak luksusowy rarytas z cukierni? A jednak możesz je zrobić samodzielnie w domu!👩🏼‍🍳 Z pomocą barwników do czekolady zwykłe pralinki zamienią się w małe, kolorowe dzieła sztuki, które zachwycą nie tylko smakiem, ale też wyglądem. To idealny pomysł na słodki prezent DIY albo efektowną przekąskę na imprezę. Gwarantuję, że kiedy raz spróbujesz, domowe praliny w czekoladzie staną się Twoim sekretnym sposobem na wywoływanie uśmiechu u znajomych😋

Dlaczego warto zrobić domowe kolorowe praliny?

• Praliny z masłem orzechowym – połączenie słodkiego i słonego

  Jeśli kochasz zestawienie słodyczy z odrobiną słonego chrupania, praliny z masłem orzechowym i precelkami są stworzone właśnie dla Ciebie. Kontrast pysznej, ciemnej czekolady, aksamitnego masła orzechowego i przyjemnego „chrup” w środku!

• Efektowne słodycze na prezent i przyjęcia

  Kolorowe praliny wyglądają tak efektownie, że spokojnie mogą konkurować z cukiernią premium. Idealnie sprawdzą się jako prezent DIY, dodatek do kawy albo gwóźdź programu na domowej imprezie.

Jak uzyskać idealne kolorowe praliny w czekoladzie?

• Jakie barwniki do czekolady wybrać?

  Do dekorowania najlepiej używać specjalnych barwników tłuszczowych do czekolady i mas tłustych. Już niewielka ilość pozwala uzyskać piękne, intensywne kolory. Zwykłe, wodne barwniki mogą zepsuć konsystencję czekolady.

• Triki, żeby pralinki były błyszczące i gładkie

  • Temperuj czekoladę – dzięki temu będzie błyszcząca i chrupiąca.

  • Używaj foremek z poliwęglanu lub tych silikonowych – są trwalsze, praliny łatwiej wyjmiesz, a kształty będą idealne.

  • Maluj wnętrze foremki zabarwioną białą czekoladą – efekt WOW gwarantowany.

  • Gotowe praliny możesz dodatkowo udekorować lakierem spożywczym.

Przepis krok po kroku na kolorowe praliny z masłem orzechowym

• Krok 1

  Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub interwałami w mikrofali, mieszając co 10-15 sekund. Uważaj, że nie przegrzać czekolady.

  Podziel czekoladę na dwie porcje, do każdej dodaj barwniki do czekolady w wybranych kolorach. Ja korzystałam z barwników do czekolady i mas tłustych od Food Colours, w kolorze różowym i pomarańczowym.

• Krok 2

  Dno foremki dowolnie posmaruj jednym kolorem, używając pędzelka. 

• Krok 3

  Następnie "pochlap" formę czekoladą w drugim kolorze, tworząc nieregularne ciapki. Formę odstaw do lodówki, aby czekolada zastygła (około 30 minut).

• Krok 4

  Z ciemnej czekolady odłóż 100 g. Pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub interwałowo w mikrofali na mocy około 800-1000 W, w interwałach - co 15 sekund przemieszaj czekoladę, aby nie przypaliła się i równomiernie rozpuszczała. 

  Zobacz, jak prawidłowo rozpuszczać czekoladę, aby była zatemperowana:

  Jak temperować czekoladę? 

• Krok 5

  Formę wypełnij rozpuszczoną czekoladą za pomocą rękawa cukierniczego, uderz formą o blat kilka razy, aby czekolada wypełniła dokładnie otwory.

  Formę odwróć do góry nogami, wylewając nadmiar czekolady na podłożoną pod spód tackę lub inne naczynie (nadmiar czekolady zbieramy i ponownie wykorzystujemy).

  Formę możesz dodatkowo przejechać metalową packą, aby usunąc nadmiar czekolady. Odstaw do lodówki na około 30-40 minut.

• Krok 6

  Precelki pokrusz na drobne kawałki, wymieszaj z masłem orzechowym, miękkim masłem, cukrem pudrem i ekstraktem. Masę przełóż do rękawa cukierniczego i odetnij końcówkę. 

• Krok 7

  Czekoladowe korpusy wypełnij masą z masła orzechowego, wyrównaj.

• Krok 8

  Pozostałą czekoladę ponownie rozpuść, uzupełnij dno czekoladek, nadmiar czekolady usuwając metalową szpachelką. Czekoladki odstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia (30-40 minut).

• Krok 9

  Schłodzoną formę odwróć do góry nogami i mocno uderz o stół - czekoladki same powinny wyjść z formy. Przełóż na tackę lub papier do pieczenia i spryskaj lakierem spożywczym Glossy Spray, aby czekoladki były jeszcze bardziej błyszczące i zabezpieczone przed wilgocią.