Yuzu to chiński owoc cytrusowy, którego skórka ma barwę od zielonej do żółtej. W smaku owoc jest bardzo kwaśny, cierpki i orzeźwiający. Przypomina połączenie owoców cytrusowych takich jak grejpfrut i mandarynka. Dodawany sok, dżem lub puree z yuzu wzbogaca wypieki o niepowtarzalny aromat.
