Drożdżóweczki z budyniem i konfiturą

W rondelku podgrzej mleko i rozpuść w nim masło.

Mąkę, drożdże, cukier puder, cukier wanilinowy i sól wymieszaj, po czym dodaj roztrzepane jajka i ciepłe mleko z masłem.

Całość wyrabiaj na gładkie ciasto, przełóż do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (na około 1 godzinę).

Z 250 ml mleka odlej około 1/3 szklanki i rozprowadź w niej zawartość opakowania budyniu. 

Pozostałą część mleka zagotuj z cukrem. Do gotującego się mleka wlej mieszankę budyniową i mieszaj, aż całość zgęstnieje (budyń będzie bardzo gęsty).

Zdejmij garnek z palnika i przełóż budyń do salaterki. Przykryj go folią spożywczą i odstaw do przestudzenia

Wyrośnięte ciasto drozdżowe wyjmij na stolnicę oprószoną mąką, podziel na 16 kulek i każdą z nich spłaszcz, a po środku zrób wgłębienie (użyj dna małego kieliszka lub szklanki).

W zagłębienia nałóż po dużej łyżce budyniu i małej łyżeczce konfitury.

Drożdżówki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką, żeby nie obsychały i odstaw na pół godziny do podrośnięcia.

W tym czasie przygotuj kruszonkę, zagniatając w miseczce masło, cukier i mąkę.

Przed włożeniem do piekarnika, każdą drożdżówkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką. Drożdżówki piecz przez około 25 minut w temperaturze 180°C.