🍂🍎Tiramisu szarlotkowe z jabłkami i cynamonem

Czym nasączyć biszkopty do tiramisu?

Krok 1

W szerokiej, płaskiej misce wymieszaj kawę z pastą z wanilią, cynamomen i mielonym kardamonem. Odstaw do wystygnięcia, żeby biszkopty po zamoczeniu nie rozmiękły od razu.

Jak zrobić najlepsze prażone jabłka?

Krok 2

Jabłka umyj, obierz se skórki. Pokrój na ćwiartki, pozbądź się gniazd nasiennych. Każdą ćwiartkę pokrój na plastry.

Owoce przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, cynamon i zierenka wanilii wydrążone z laski. Całość wymieszaj.
Krok 3

Na patelni rozpuść masło z brązowym cukrem, dorzuć skórki od laski wanilii, żeby wydobyć jeszcze więcej aromatu.
Krok 4

Dodaj jabłka i praż przez 7-10 minut. Powinny lekko zmięknąć, ale nie rozpadać się. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Jak zrobić tiramisu szarlotkowe?

Krok 5

W misie robota ubij na sztywny krem serek mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem.
Krok 6

Przygotuj naczynie o wymiarach około 27 x 18 cm. Biszkopty kolejno krótko zamaczaj w kawie i układaj obok siebie na dnie naczynia.
Krok 7

Na biszkopty wyłóż połowę uprażonych jabłek, wyrównaj.
Krok 8

Jabłka przykryj połową kremu mascarpone.

Powtórz kolejne warstwy od nowa: na krem zamoczone w kawie biszkopty, następnie reszta jabłek i pozostały krem. Odstaw do lodówki, żeby warstwy "przegryzły się".
Krok 9

Przed podaniem tiramisu szarlotkowe udekoruj kakao wymieszanym z cynamonem.

Warto wiedzieć:

Czy tiramisu szarlotkowe trzeba piec?

Nie! Tiramisu szarlotkowe to deser bez pieczenia. Wystarczy przygotować prażone jabłka, krem mascarpone i ułożyć wszystkie składniki warstwami z biszkoptami. Potem deser potrzebuje tylko kilku godzin w lodówce, żeby odpowiednio się schłodzić i nabrać smaku.

Jakie jabłka najlepiej wykorzystać do tiramisu z jabłkami?

Najlepiej sprawdzą się jabłka, które dobrze zachowują smak i lekko kwaśnieją podczas prażenia. Możesz wykorzystać zarówno odmiany słodsze, jak i bardziej kwaśne. Jeśli lubisz wyraźnie jabłkowy smak, warto połączyć dwa rodzaje jabłek. Szczególnie polecam szarę renetę :)

Czy jabłka do tiramisu trzeba wcześniej uprażyć?

Tak, prażenie jabłek sprawia, że stają się lekko miękkie, aromatyczne i idealnie pasują do kremowego mascarpone. Cynamon i wanilia dodatkowo podkręcają ich smak, dzięki czemu deser nabiera charakteru szarlotki.

Czy tiramisu szarlotkowe można przygotować dzień wcześniej?

Jak najbardziej. To nawet świetny pomysł! Po kilku godzinach w lodówce biszkopty miękną, krem się stabilizuje, a smaki łączą się ze sobą. Tiramisu z jabłkami możesz więc spokojnie przygotować dzień przed podaniem.

Jak długo tiramisu z jabłkami powinno stać w lodówce?

Najlepiej schłodzić je przez co najmniej kilka godzin. Jeśli możesz przygotować je wieczorem i zostawić w lodówce na noc, będzie jeszcze lepsze.

Czy można użyć gotowego musu jabłkowego zamiast prażonych jabłek?

Można, ale prażone jabłka zdecydowanie bardziej pasują do tego przepisu. Ich kawałki nadają deserowi strukturę i sprawiają, że tiramisu rzeczywiście kojarzy się z domową szarlotką.

Czy tiramisu szarlotkowe można zamrozić?

Najlepiej przygotować je na świeżo i przechowywać w lodówce. Po zamrożeniu krem mascarpone i biszkopty mogą zmienić swoją konsystencję, dlatego jeśli zależy Ci na najlepszej strukturze deseru, lepiej go nie zamrażać.