Crema catalana/krem kataloński
Crema catalana/krem kataloński
Crema catalana to hiszpański deser składający z kremu z żółtek, mleka, cukru, mąki kukurydzianej, mąki pszennej, cynamonu oraz warstwy karmelizowanego cukru. W odróżnieniu od Crème brûlée, deser podgrzewa się do zgęstnienia, następnie chłodzi, a przed podaniem posypuje się cukrem i opala. Według tradycji Katalonii, krem kataloński jest przyrządzany 19 marca na Dzień Świętego Józefa.