Cukier demerara
Cukier demerara
Cukier demerara to rodzaj brązowego nierafinowanego cukru z trzciny cukrowej, który nazwę zawdzięcza dawnej kolonii holenderskiej Demerara w obecnej Gujanie, w której rozpoczęto jego produkcję. Zawartość melasy powoduje, że kryształy cukru są złotobrązowe i bardziej wilgotne niż inne cukry. Cukier demerara ma karmelowy smak, który świetnie wzbogaca ciasta, desery oraz napoje.